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2023-04-25 00:24:18

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鲁菜名菜

四喜丸子3[图]
猪肉250克（7分瘦）、荸荠2个、姜1小块（约拇指大）、葱1/2根（只用葱白）、小油菜8棵、鸡蛋1个。生抽2汤匙（30ml）、老抽2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖2茶匙（10... 全文

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侉炖鱼2[图]
草鱼一条、五花肉100克、豆腐一块。盐、生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、白糖、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒。全文

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四喜丸子2[图]
猪肉500克、鸡蛋1个、面包糠30克、姜1小块、大葱1根。酱油2汤匙、料酒1/2汤匙、盐1、5茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1茶匙、淀粉3汤匙、花椒粒1茶匙、八角1个、桂皮1块。全文

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五彩鸡丝[图]
鸡脯肉、笋、香菇、青、红椒。水淀粉、料酒、盐、味精、葱、姜。全文

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葱烧海参[图解]
海参、葱、鹌鹑蛋。蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉、姜。全文

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奶汤八宝布袋鸡[图]
活雏鸡1只（约600克）、奶汤500克。水发海参50克、水发蹄筋50克、油滑虾仁50克、水发干贝、50克、熟鸡肉50克、水发冬菇50克、水发玉兰片50克、南荠50、克、熟火腿15克、菜... 全文

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奶汤蒲菜[图]
蒲菜500克、奶汤500克。水发冬菇15克、熟火腿15片、菜心2根。葱油25克、精盐2克、味精1克、料酒15克、姜汁15克、清汤200克。全文

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爆炒腰花[图]
猪腰1个、生姜1块、青椒和红椒各半个。米酒、生抽、盐、糖、生粉各适量。全文

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爆三样[图]
猪肝、猪腰、里脊肉、黑木耳、青椒、姜蒜、红辣椒、生抽、蚝油、白糖、醋、料酒、淀粉、油盐。全文

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珍珠汤[图]
玉米（鲜）350克、豌豆苗100克。盐3克、白砂糖5克。全文

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拔丝鸡蛋[图]
鸡蛋三个、白糖70克（喜欢拉丝长的可多放点糖）、淀粉适量、花生油100克。全文

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专题介绍

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。 ... 全文

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