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2023-04-25 00:24:18

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扒菜谱

灰树花扒菜心[图]
灰树花3朵、菜心500克、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、蚝油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、绍酒1汤匙（15ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉1汤匙（15ml）。 全文
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鹅掌扒广肚
鱼肚、200克、鹅脚翼、500克。火腿、25克、油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、20克、草菇、60克、冬笋、50克。盐、3克、小葱、20克、姜、10克、料酒、30克、鸡油、20克、蚝油、... 全文
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香茅三文鱼扒[视频]
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干贝扒冬瓜[图解]
冬瓜、干贝、姜。盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉。 全文
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人参扒熊掌
水发熊掌一只、人参10、克、油菜50、克、水发干贝25、克、净母鸡一只、时子100、克、火腿50、克、水发口蘑50、克。料酒、精盐、葱姜、胡淑粉、味精、干辣椒、鸡油。 全文
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扒牛肉[图]
酱牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。 全文
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扒口蘑芦笋
新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只。上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油。 全文
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扒狗肉
狗肉、1000克。香菜、10克。盐、15克、花椒、3克、味精、3克、猪油（炼制）、50克、大葱、15克、料酒、20克、姜、10克、淀粉（豌豆）、8克、各适量。 全文
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扒五丝熊掌
熊掌2000克。海参50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼肚50克、淀粉（蚕豆）13克、虾米2克、小麦面粉10克。葱油15克、咖喱15克、小葱30克、姜30克、花椒8克、酱油2... 全文
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火腿扒熊掌
水发熊掌1250、克、熟火腿200、克、油菜500、克。鸡汤、精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、糖色。 全文
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虾子扒鱼皮
鱼皮（菜场中干货铺有售）、虾子、酱油、绍酒、葱、姜、冬瓜。 全文
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翡翠石斑卷[图]
石斑肉250克、芥兰300克、捺碎合桃60克、火腿茸5克、姜花5克、油味料等适量。 全文
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工艺介绍
扒是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。它包含了扒菜菜谱大全、各种扒菜食谱、扒菜做法大全、扒菜做法、怎么做扒菜、扒栗子白菜、扒白菜卷、扒肘子的做法、玉菜扒排翅、玉米扒排翅等，通过对扒菜菜谱、扒菜食谱的学习与体验，了解到扒菜的做法，从中掌握扒菜的烹饪方法和技巧。 全文
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