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2023-04-25 00:24:18

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酱菜谱

酱蹄筋[图]
蹄筋500克、葱姜适量、桂皮适量、八角2粒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖适量、盐适量。 全文
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酱肘子卷春饼[图]
去骨猪前肘一只、冰糖半小碗、老抽半小碗、黄酒半小碗、葱1根、姜1块、盐适量。料包（花椒1小撮、八角4粒、香叶2片、丁香4粒、草果2粒、豆蔻1粒、干辣椒2粒）。 全文
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酱猪肝[图]
猪肝1块、姜1块、葱2节、花椒1小撮、草果1粒、豆蔻1粒、八角2粒、香叶2片、干辣椒2粒、老抽小半碗、糖4汤勺、黄酒半碗、十三香2汤勺。 全文
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啤酒酱香翅[图]
鸡翅根一盘、蒜4瓣、葱段适量、茶树菇100g。八角2个、香叶2片、啤酒1罐。盐1/2茶匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙。 全文
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酱鸡翅[图]
鸡翅根6只、冰糖、生抽、葱段、蒜片、料酒、香菜。 全文
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工艺介绍
酱是将加工处理的生料放入预先调制好酱汤锅内，用旺火烧开后，改用中小火长时间加热，主料成熟入味，捞出冷却成共的冷菜技法。 它包含了酱菜菜谱大全、各种酱菜食谱、酱菜做法大全、酱菜做法、怎么做酱菜、酱牛肉的做法、酱菜的腌制方法、酱牛肉的做法大全、酱牛肉的家常做法、酱茄子的做法、酱肘子的做法、酱猪蹄的做法等。通过对酱菜菜谱、酱菜食谱的学习与体验，了解到酱菜的做法，从中掌握酱菜的烹调方法和酱菜的腌制方法。 全文
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