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2023-04-25 00:24:17

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酱菜谱

酱鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、大酱、葱、糖、盐、花椒面、蚝油、清水。 全文
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干锅酱猪蹄[图解]
猪蹄、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角。 全文
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浓香酱棒骨[图]
棒骨一对加一块扇骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、小茴香、冰糖、黄豆酱两勺。 全文
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私房酱肘子[图]
大猪肘子1个、花雕酒、酱油、自制酱卤汁。 全文
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成果：2个
私房酱棒骨[图]
带肉棒骨约4斤、黄豆酱1小勺、甜面酱1小勺、豆腐乳1块、老抽2小勺、白酒1小勺、冰糖1小块、八角、桂皮、花椒、香叶各少许，油2小勺、葱姜适量。 全文
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酱鸡翅中[图解]
鸡翅中500克、盐2茶匙、糖1茶匙、葱半根、蚝油2大勺、生抽1小勺、老抽半勺。 全文
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酱香牛肉[图]
牛前腿键子肉1000克、葱三根、姜半个、盐两小勺、糖一大勺、料酒两大勺、甜面酱一大勺、酱油两大勺、五香粉一大勺、香叶4片、花椒一撮、甘草一点、桂皮两小块、八角三颗、... 全文
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成果：1个
八宝酱鸭[图]
三斤四两的麻鸭一只。馅料：糯米、香菇、火腿、大麦仁、提子干、红枣、白果、腰果、红枣。香料：八角、香叶、生姜、葱、花椒。 全文
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酱鸡爪[图解]
鸡爪、油、少许糖、甜辣酱、老抽酱油、姜片、花椒、大料、盐、料酒。 全文
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成果：1个
酱鸡胗[图]
鸡胗500克、葱5克、姜2克、老汤1小碗、酱油适量、老抽适量、盐适量。香料：草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片。 全文
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啤酒酱鸡胗[图]
鸡胗、大葱、老姜、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒。 全文
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传统酱牛肉[图]
牛腱子肉500g、家乐牛肉口味浓汤宝1颗、八角和草果各1枚、桂皮和香叶各1小片、茴香和花椒各3g、姜3片、大葱1段、黄酱30g、干辣椒1根、丁香1g、酱油100ml、绍兴黄酒30ml、盐... 全文
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工艺介绍
酱是将加工处理的生料放入预先调制好酱汤锅内，用旺火烧开后，改用中小火长时间加热，主料成熟入味，捞出冷却成共的冷菜技法。 它包含了酱菜菜谱大全、各种酱菜食谱、酱菜做法大全、酱菜做法、怎么做酱菜、酱牛肉的做法、酱菜的腌制方法、酱牛肉的做法大全、酱牛肉的家常做法、酱茄子的做法、酱肘子的做法、酱猪蹄的做法等。通过对酱菜菜谱、酱菜食谱的学习与体验，了解到酱菜的做法，从中掌握酱菜的烹调方法和酱菜的腌制方法。 全文
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