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2023-04-25 00:24:17

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烩菜谱

丝瓜烩豆腐[图]
豆腐400克、丝瓜120克、秀珍菇50克、枸杞子少许。 全文
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酱香鸡腿烩饭[图]
鸡腿四只、香菇、胡萝卜、白洋葱、西兰花、米饭3人份。葱、姜、料酒、酱油、盐、排骨酱（李锦记）。 全文
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南瓜素烩[图]
南瓜、红灯笼甜椒、雪豆、鲜百合（或白菜梗）。盐、糖、鸡精、食用油、淀粉。 全文
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虾皮烩丝瓜[图]
丝瓜、虾皮、大蒜。盐、糖、食用油。 全文
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白果虾皮烩秋葵[图]
秋葵若干、白果10粒、虾皮少许、白芝麻少许。酱油、盐、蒜蓉、淀粉、水、鸡精、油。 全文
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蘑菇豆芽烩南瓜[图]
南瓜、草菇10个、绿豆芽、姜、香菜、热牛奶、100g、橄榄油、盐、干辣椒碎、黑胡椒粉。 全文
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老干妈鸭掌烩香干[图]
鸭掌、香干。1、油、盐、老干妈、鸡粉。2、姜、蒜、八角、朝天椒。 全文
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黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排[图]
嫩小牛排（美国超市里叫做、veal、scampi、特薄、大概就半公分）。李锦记黑胡椒汁、桂花蜜/酱、红葡萄酒、盐、黑胡椒。 全文
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山珍烩豆腐[图]
鸡蛋豆腐（市场有售）250克、草菇、杏鲍菇、蟹味菇（即真姬菇）共250克、小西红柿20克、芹菜梗10克。鸡精、盐、湿淀粉、姜片各3克、味精、鸡油、色拉油各5克、特制浓汤200... 全文
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小芹菜烩牛肉
土芹菜150克、牛肉300克、水发木耳30克、青、红椒件各10克。泡生姜10克、泡椒15克、生抽5克、色拉油1千克、豆瓣酱20克、米醋5-8克、水淀粉5克、高汤300克、白糖5克、鸡粉2... 全文
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云腿青豆烩乳饼
云南蚕豆150克、红尖椒20克、云南宣威火腿30克、乳饼100克。上汤300克、盐3克、色拉油10克、味精5克。 全文
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家常干丝[图]
大方块卤豆腐干100克、芹黄50克。火锅红油1大匙、豆瓣酱1大匙。盐、鸡精、鲜汤适量。 全文
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工艺介绍
烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。它包含了烩菜菜谱大全、各种烩菜食谱、烩菜做法大全、烩菜做法、怎么做烩菜、羊肉烩面、郑州烩面、萧记烩面、大烩菜、乱炖、东北乱炖、东北烩菜、山西大烩菜、李鸿章烩菜等。通过对烩菜菜谱、烩菜食谱的学习与体验，了解到烩菜的做法，从中掌握烩菜的特点和烹调方法。 全文
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