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2023-04-25 00:24:17

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浙菜

蟹肉豆腐[图]
豆腐（南）200克。蟹黄150克、蟹肉30克、鸡蛋清30克。姜10克、大葱10克、料酒15克、盐10克、淀粉（玉米）20克、鸡油5克、花生油20克。全文

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芙蓉大虾[图]
对虾1250克。鸡蛋清250克、鳜鱼100克、鸡胸脯肉50克、牛奶25克、香菜15克、香菇（鲜）15克、红萝卜25克。料酒10克、味精5克、姜汁10克、鸭油25克、淀粉（玉米）50克、盐8... 全文

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东坡羊肉[图]
羊腿肉400克、土豆200克、胡萝卜80克、蒜50克。A：生抽、料酒各2大匙、蚝油4大匙、冰糖12克。B：高汤2杯、植物油4大匙、姜5片、大蒜5瓣、桂皮20克、八角4个。全文

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酒香螺[图]
田螺、300克。荷叶、20克。黄酒、50克、盐、20克、姜、25克、冰糖、25克、花椒、5克、香油、3克、各适量。全文

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鞭蓉鲍脯
鲍鱼、200克。豌豆、15克、鸡蛋清、100克。葱汁、10克、姜汁、10克、黄酒、10克、味精、3克、盐、3克、淀粉（蚕豆）、10克、色拉油、30克、各适量。全文

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孔雀迎宾[图]
鸡胸脯肉、200克、鸭胸脯肉、200克、火腿、100克、香菇（鲜）、100克、蛋糕、100克、鸡蛋黄糕、100克、番茄、100克、黄瓜、150克。桂圆、30克、樱桃、30克、鸡蛋清、20克... 全文

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金华家乡南肉[图]
猪肉（肥瘦）5000克。盐800克、各适量。全文

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双味青蟹
青蟹、750克、蟹肉、180克、海鳗、150克、肥膘肉、200克。鸡蛋清、100克。香菜、20克、小葱、30克、姜、30克、盐、4克、黄酒、30克、味精、3克、醋、5克、淀粉（蚕豆）、2... 全文

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桂花大肠[图]
猪大肠、400克、猪肉（瘦）、150克。火腿、50克、鸡蛋黄、75克、小麦面粉、30克、淀粉（蚕豆）、5克。黄酒、50克、酱油、25克、盐、3克、味精、2克、姜、25克、小葱、20克... 全文

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炸蟹卷
蟹肉、70克、鲈鱼、70克、猪肉（瘦）、70克。油皮、100克、鸡蛋、50克。大葱、8克、姜、20克、胡椒粉、2克、黄酒、8克、盐、2克、味精、1克、醋、50克、淀粉（玉米）、8克... 全文

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糟青鱼干
青鱼、7500克。江米酒、100克、白砂糖、300克、黄酒、500克、盐、130克、各适量。全文

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红乳卤蒸笋鸡
鸡、3000克。春笋、300克、小白菜、100克。黄酒、50克、白砂糖、10克、味精、5克、盐、5克、红曲、1克、腐乳（红）、100克、大葱、20克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）... 全文

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菜系介绍

浙菜，是我国八大菜系之一，浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。包含了浙菜食谱大全，浙菜做法，怎么做浙菜。通过对浙菜菜谱、浙菜食谱、浙菜美食的不断学习，了解到浙江菜的地方特色风格，使你对浙江家常菜和江南小炒产生浓厚的兴趣。全文

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