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2023-04-25 00:24:18

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徽菜

鱼蓉菠菜心
菠菜300克。鸡胸脯肉50克、肥膘肉50克、鸡蛋清100克、火腿15克、小麦面粉60克、冬笋15克、草鱼100克。猪油（炼制）45克、鸡油10克、淀粉（玉米）10克、盐5克、味精2克、葱... 全文

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鱼白三鲜
鱼肚、100克。对虾、50克、石耳、25克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、10克、小葱、10克、盐、9克、姜、5克、黄酒、10克、味精、1克、淀粉（玉米）、20克、鸡油、20克、各... 全文

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枇杷肝
猪肝300克、鸡蛋黄4只、香菇蒂10克、面粉100克、青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。全文

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寸金肉
猪里脊肉、175克。火腿、25克、鸡蛋、60克、白芝麻、60克。小葱、30克、盐、2克、味精、1克、黄酒、5克、姜、20克、胡椒、1克、小麦面粉、30克、猪油（炼制）、40克、淀粉... 全文

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芙蓉套蟹
螃蟹、1500克、猪肉（肥瘦）、500克。鸡蛋、60克、鸡蛋清、100克。小葱、12克、味精、1克、姜、12克、黄酒、15克、盐、10克、淀粉（玉米）、20克、胡椒粉、1克、猪油（炼... 全文

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炸冬菇[图]
香菇（鲜）、150克、青鱼、170克。火腿、15克、鸡蛋、120克、肥膘肉、50克。味精、1克、小葱、3克、姜、3克、淀粉（玉米）、10克、盐、5克、黄酒、10克、椒盐、1克、猪油... 全文

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干炸网子肉
猪肉（肥瘦）、250克、猪网油、100克。鸡蛋、60克。小葱、5克、盐、2克、酱油、15克、味精、1克、椒盐、1克、甜面酱、30克、籼米粉（干、细）、50克、猪油（炼制）、40克... 全文

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黄瓜拌虾片
虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱。全文

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粟米鲈鱼块
鲈鱼块250克、去壳鸡蛋2人、粟米1罐分开3份、蛋白20克、干淀粉2、5汤匙、上汤3汤匙、精盐、麻油各2茶匙、绍酒3茶匙、味精、胡椒粉各1茶匙、植物油300克。全文

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什锦肉丁
猪肉脊肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克。全文

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炸芝麻鸡
鸡脯肉300克、芝麻30克、猪肥膘肉100克、鸡蛋清3个、面包100克、花生油500克（实耗50克）、味精2克、盐3克、料酒15克、淀粉60克、花椒粉2克、花椒盐适量。全文

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油焖青虾
青虾500克、花生油1000克（实耗75克）、料酒10克、香油10克、醋15克、白糖15克、盐3克、味精3克、葱、姜、蒜各15克。全文

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菜系介绍

徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。包含了徽菜食谱大全、徽菜美食、徽菜做法、怎么做徽菜等。通过对徽菜菜谱、徽菜食谱的认识与了解，掌握住安徽菜的特点与风格，尤其是安徽家常菜，更能在食友中产生深刻的共鸣，引起食友的极大关注。全文

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