高考前吃什么好 五款考前营养必备_饮食指南_饮食_99健康网

　　高考的脚步一天天的近了，高考是检验一个人十多年学习成绩，更是影响人生未来发展的一个关键时期，这个时候，考生们除了要好好复习之外，其实科学的饮食也是非常重要的，下面小编就为大家推荐几道适合高考生食用的菜单，希望对考生们能有所帮助。

　　营养食谱

　　一、核桃枸杞黑米小米粥（安神）

　　材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。

　　做法：

　　1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃和水，开火烧。

　　2、烧开后转为小火慢炖，砂锅盖子下面架一根筷子，防止溢锅。

　　3、15-20分钟后，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。

　　4、关火，加入冰糖调味。

　　点评：核桃富含不饱和脂肪酸，促使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力，是健脑食品首选。黑米和小米都是很好的安神食材，令神经稳定、舒缓。

　　二、桂圆蛋汤（促进食欲）

　　材料：生姜1两 红枣3-5粒 桂圆2-3粒 鸡蛋1-2个 红糖适量。

　　做法：把生姜切丝干炒香后加一碗水，红枣桂圆同时放入煮开，待红枣煮烂后放入2个荷包蛋煮熟，起锅时放入适量红糖。

　　点评：考生平时复习压力非常大，很容易会有气血亏虚的问题，而桂圆具有补气养血的作用。把桂圆同蛋一起煮成汤，不仅具有补气的作用，而且味道不错，对促进孩子的食欲具有很大的帮助。

　　三、黄豆龙骨汤（减压）

　　材料：龙骨500克、黄豆100克、清水2000毫升、盐2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、葱10克、姜10克。

　　做法：

　　1、将黄豆提前半天泡发好备用。将骨头洗干净，放入砂锅里，加入清水、料酒、葱、姜，开火煮。

　　2、砂锅煮开后撇去浮沫，转小火，加入黄豆和醋。砂锅盖子下架一根筷子，以防溢锅，小火慢炖1个半小时左右。

　　3、关火，加盐调味，加牛奶搅拌均匀即可。

　　点评：黄豆、龙骨均是含钙丰富的食物，将它们烹饪成一道菜，可以有效缓解压力。炖汤的时候加一勺醋，可以更有利于将骨头中的钙质释放到汤中，而出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖也可以帮助人体更好地吸收骨头汤中的钙质。熬骨头汤，其实不需要事先汆水，只要在水烧开后撇去浮沫即可，这样，可以更大程度地保留骨头中的营养成分。

　　四、银耳乌鸡汤（减压）

　　材料：乌鸡500克、银耳10克、陈皮3克、生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣酱50克、葱、醋适量。

　　做法：

　　1、乌鸡洗净切块。

　　2、锅内放入所有材料调拌均匀，放入锅内加水炖熟即可，佐餐食用。

　　点评：对于血虚体质的考生来说银耳乌鸡可滋阴补血，养肝益肾；再者银耳本身就具有安神的作用，对缓解考生的精神压力过大，也有很好的辅助作用。

　　五、鱼头豆腐煲（补脑）

　　材料：1斤左右的鱼头1个、嫩豆腐1块、葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、热开水1500毫升、醋5毫升。

　　做法：

　　1、将鱼头清洗干净，对剖开。

　　2、炒锅大火烧热，倒入色拉油，油8成热的时候滑入鱼头煎1分钟左右，煎至两面略黄。

　　3、倒入料酒，加入热开水、葱姜和5毫升醋。

　　4、将豆腐切成小块，在水烧开后加入豆腐，盖上盖子，中火炖15分钟。

　　5、开盖，加盐调味，出锅装盘。

　　点评：鱼肉中含有对神经系统具有保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。鱼头中更含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，对补五脏、健脑益智有很好的效果。

（责任编辑：林育光）