入夏第一饮:酸梅汤的做法_夏季饮食_饮食_99健康网

2023-04-25 00:24:18

科普视频科普音频科普文章健康问答权威医生疾病查询找医生找科室中医女性育儿新闻减肥妇科两性百科自测工具更多

99健康网 > 饮食 > 季节饮食 > 夏季饮食 > 正文

入夏第一饮:酸梅汤的做法

热门文章排行榜 >>2010-08-02 16:23来源：99健康网

导语

酸梅汤是北方民间夏天经常饮用的清凉饮料，在北京街头不时碰到有卖酸梅汤的小店，其实想喝地道的酸梅汤，不需要去北京，只要自己肯动动手，何愁没美食入口啊?!

　　●美食科学堂

酸梅汤的鼎鼎大名，可从“清宫异宝御制乌梅汤”这名称中窥见一斑。旧时的酸梅汤是用杨梅加白糖熬制，后清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。看有关慈禧生平的小说时，总是被她那些解暑小吃吸引，什么酸梅汤、冰镇水果碗……据说慈禧当年最钟爱的就是酸梅汤，以此作为保持身材、美容养颜的良药。

而专家表示，乌梅含柠檬酸19%，苹果酸15%，还含有琥珀酸、糖类、谷固醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质、甾醇、维生素类、三萜、糖分等。具有止渴生津，敛肺止咳，消肿解毒的功效。乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使人面色红润，肌肤光泽，延缓衰老。

酸梅汤的做法：

1. 先将乌梅、山楂、桂花、甘草洗净;

2. 乌梅、山楂、甘草用清水浸泡30分钟;

3. 将水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火烧开，转小火煲2小时即成。

酸梅汤的功效：

清热去火，行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。

　●靓汤心水

1. 想喝时方便，可将材料放在煲汤袋里煲。

2. 干乌梅、山楂干和甘草可在中药房买到，桂花可到超市卖干花茶的地方找找。

3. 甘草放多会涩，影响口感。

4. 饮用前先冰镇或加冰块，清凉入心。