湖北特色早点小吃的做法大全_母婴食谱_饮食_99健康网

　　武汉热干面

　　原料：鲜面条150g（碱水面）、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱2汤匙、香油3汤匙、老抽2茶匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油或辣椒酱1汤匙。

　　做法：

　　1、鲜面条。

　　2、加一汤匙香油拌匀。

　　3、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟）

　　4、榨菜，酸豆角香葱切碎。

　　5、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

　　6、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。相关精彩阅读：5种武汉经典名小吃的做法

　　糯米包油条

　　主料：糯米2量杯、油条1根。

　　配料：肉松适量、辣萝卜少许、腌雪菜少许。

　　做法：

　　1、糯米用清水淘洗干净。

　　2、淘洗干净的糯米放入电饭煲。

　　3、加入适量清水。

　　4、加水至2杯米指定水位处。

　　5、菜单中选择“糯米饭”。

　　6、再按下煮饭键。

　　7、糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下。

　　8、纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上。

　　9、糯米饭铺上一层肉松。

　　10、在一端放上半根油条。

　　11、加入适量辣萝卜和腌雪菜。

　　12、顺着一端卷起，整形后即可食用。

　　武汉豆皮

　　材料：糯米、鸡蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜。

　　做法：

　　1、将糯米浸泡1夜，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟，中间在米饭上撒点水。

　　2、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒，等肉转色后，加入胡萝卜，青豆，榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。

　　3、将蒸熟的糯米饭分成2份，1份加点油，盐拌匀；1份和刚炒好的浇头拌匀。

　　4、将面粉和粘米粉混合，加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

　　5、饼铛打开开关，刷上油，倒入适量面糊，推平，等面糊凝固后，倒入蛋液。

　　6、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。

　　7、均匀地铺上糯米饭，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实，打开饼铛上下开关，盖上盖子焙2分钟即可。

　　8、切块装盘。相关精彩阅读：3种湖北传统名小吃的做法

　　面窝

　　食材：大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量。

　　做法：

　　1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。

　　2、准备好姜末、小葱末和白芝麻。

　　3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。

　　4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。

　　5、烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下。

　　6、在底部撒些芝麻。

　　7、再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻。

　　8、放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开。

　　9、两面炸成金黄色后捞出摆盘。

　　10、再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。

（责任编辑：姚佳佳）