家庭早点小吃的做法大全_母婴食谱_饮食_99健康网

　　葱花鸡蛋饼

　　材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油

　　做法：

　　1.鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎。

　　2.葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

　　3.加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好。

　　4.煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面糊，煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，（如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水）。

　　5.待一边凝固后翻个面，加点鸡油。

　　6.在翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。

　　健康油条

　　原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

　　做法：

　　1.在牛奶中加入干酵母，拌匀。

　　2.将面粉与糖混合均匀。

　　3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

　　4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

　　5.将碱、水、拌匀。

　　6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

　　7.重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

　　8.在操作台上刷上油。

　　9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

　　10.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

　　11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

　　12.捞出沥油即成。相关阅读：油条有4大危害 如何自制健康油条

　　手抓饼

　　原料：面粉500克。

　　辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。

　　做法：

　　1.盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

　　2.案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

　　3.撒上葱末。

　　4.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

　　5.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

　　6.将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

　　7.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

　　8.用筷子抖一抖，即成手抓饼。

　　煎饼果子

　　原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。

　　辅料：小葱，甜面酱，食用油。

　　做法：

　　1.面粉与玉米面的比例按2:1调好。

　　2.平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

　　3.鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。

　　4.放上生菜和油条，卷起来即成。

　　肉夹馍

　　原料：猪肉，面粉

　　辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

　　做法：

　　1.猪肉切块过水后捞出备用。

　　2.八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。

　　3.高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。

　　4.加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。

　　5.中火压15分钟。

　　6.面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。

　　7.平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。

　　8.肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。

（责任编辑：姚佳佳）