腊八节吃腊八粥 腊八粥做法大全_冬季饮食_饮食_99健康网

　　做法一：

　　材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。

　　调料：冰糖75克。

　　做法：

　　1、先将所有材料用水泡软，洗净。

　　2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。

　　3、放入冰糖调味即可食用。

　　特点：甜爽可口，营养丰富。

　　厨师一点通：此粥凉食、热食均可。

　　做法二：

　　原料：大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。

　　制作方法：

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

　　做法三：

　　原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。

　　制作方法：

　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

　　2、其他材料混合洗净。

　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法四：

　　咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

　　材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。

       配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒、盐少许。

　　做法：

　　先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

　　做法五：

　　主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。

　　调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。

　　1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。

　　2、黑米洗净隔夜泡上。

　　3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

　　4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

　　5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

　　6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

　　7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

　　8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

　　9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

　　10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

　　11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。

　　99药剂师温馨提醒粥要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。

（责任编辑：陈碧玲）