2023-04-25 00:24:18
低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐……市场上五花八门的盐越来越多，让人不禁挑花了眼。到底哪种盐最适合自己呢？
无碘盐和加碘盐
首先，盐可以分为无碘盐和加碘盐两大类。
○加碘盐
碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）食盐。
上世纪80年代以前，人们对于缺碘的危害局限于甲状腺肿和克汀病，防治的措施是在病区供应加碘食盐或碘油。上世纪80年代以后发现，在人的碘营养状况还没有达到地方性碘缺乏病流行的严重程度的情况下（儿童尿碘含量50-100微克/升，甲状腺肿患病率在5-20%之间），儿童的智力发育就已经受到危害，只有补足了碘才能确保婴幼儿的正常脑发育。
由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的加碘盐。
○无碘盐
沿海居民含碘丰富的海产品吃得多，当地空气及水中的碘含量也较高，因此应适当选择无碘盐。
另据世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄入量是6克，但中国国民普遍超过20克。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择，否则碘摄入过量的危险性也很大。
强化营养盐
强化营养盐又是一大类。营养盐是以碘盐为原料，添加一定比例的营养强化剂的营养强化食品。不同体质的人群应根据自身情况来选择强化盐。下面一同随心素食小编一同了解不同强化营养盐的作用吧。
○加锌盐
能促进机体免疫功能的生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
○加钙盐
可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。
○加硒盐
具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。
○加铁盐
适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。
○核黄素盐
适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。
○低钠盐
可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。
一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适当换换钙盐和硒盐；孕产妇和儿童以锌盐为主，并可以不定期吃些钙盐、硒盐；青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐；中年人最好把几种盐交替着吃。
其他盐类
目前市场上还有进盐、海盐、竹盐和餐桌盐等等。海盐是以海水为原料晒制而成的。竹盐则是把盐装入竹筒，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤而制成的。餐桌盐是把优质精盐和各种调料研磨成粉，按一定比例混匀而成，用于各种菜肴、快餐的调味。
其实，各种盐产品的口感大致相同，其中强化营养盐味道最淡，其次是竹盐，海盐最咸。但不管是哪种盐，使用方法都是一样的。
吃盐不可过量
营养学家强调，食盐只是调味品。过量食用反而会引起其他疾病。同时，靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。另外需要注意的是，多数营养盐的咸味较淡，食用时更要避免超量。
(xinsushi.com)