小炒肉盖饭怎么做? - 美食问答

2023-04-25 00:24:18

小炒肉盖饭怎么做?

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农家小炒肉的原料:
带皮五花肉300克,青、红尖椒圈200克。

农家小炒肉的调味料:
郫县豆瓣酱150克,豆豉5克,盐1克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,色拉油适量。

农家小炒肉的做法:
1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末,豆豉压成泥。

2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片翻炒出油,再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味,加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀,倒入青、红椒圈炒熟即可。
再把小炒肉浇在饭上就可以了

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不知道你要找的是什么盖饭  就个给你介绍几种吧

红烧牛肉盖饭

红烧牛肉盖饭的做法:

1. 牛肉切块,用热水氽一下捞出。

2. 在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。茄汁鱼片盖浇饭原料:

米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。

辅料:

料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。

做法:

①米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。

②锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。

③原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。木耳猪肝盖浇饭腰果虾仁盖饭木耳猪肝盖浇饭:

原料:米饭300克,黑木耳50克,冬笋50克,莴笋50克,猪肝100克

配料:姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

做法:

1、黑木耳用冷水发好,将冬笋,猪肝、莴笋切片。

2、炒锅置旺火上,下猪油烧至150摄氏度左右,放入猪肝片,然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

3、再放入胡椒粉、味精、葱花,略加点水,烩成白汁即成。

营养在这里:吃动物肝脏对眼睛有好处,如果你或者他经常坐在电脑前工作,不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧,既养胃口,又养眼睛。腰果鲜虾盖饭盖饭材料:

鲜虾、黄瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 鸡精 、 盐 、 水淀粉 、米饭。

做法:

1锅中放油,烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末,炒出香味。

2放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。

3放入黄瓜翻炒,加入盐、鸡精。

4淋入水淀粉勾芡。

5将腰果虾仁浇到米饭上即可。

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把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝。
1. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,
    2. 将刚焖好的大米饭盛入盘中,将上面做好的青椒炒肉浇在米饭上,即可食用了。

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