【图】洛阳水席_河南洛阳特色小吃_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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特色小吃：

洛阳水席

分数：8篇
洛阳水席属于洛阳市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。
　　洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。

　　洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上6个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。[HaoChi123.com]

食友点评:
8楼 123网友 发表于 2015-3-4 16:51 回复
6楼 123网友说：
7楼 123网友 发表于 2015-3-4 16:50 回复
5楼 123网友说：介绍还好，不过希望能把其中的错别字改正
是的
6楼 123网友 发表于 2013-12-17 19:01 回复
5楼 123网友 发表于 2013-12-2 12:52 回复
介绍还好，不过希望能把其中的错别字改正
4楼 123网友 发表于 2013-10-20 10:39 回复
我是一名洛阳人，但常年在外，不过只要提起洛阳水席，我就会全身热血沸腾。特别想念家乡的水席。
3楼 123网友 发表于 2012-5-6 09:18 回复
2楼 123网友 发表于 2009-8-4 14:38 回复
我是洛阳人，还是一名高级面点师，我喜欢洛阳水席，但你们介绍的太简单了在详细一些，肯定有好多人喜欢的
1楼 123网友 发表于 2008-8-11 16:12 回复
很棒啊只能说宣传不够不然相信会有很多人爱上洛阳水席的
共有点评8篇　查看所有点评
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