四川特色名菜：水煮牛肉『饮食文化』 - 美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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四川特色名菜：水煮牛肉

评论：0　来源：未知　作者：佚名

是川菜中"麻、辣、烫"的代表，源于盐都自贡，自贡盐场过去以牛为动力撮卤水，一匹壮牛数月即淘汰，
盐工将牛肉用水煮食，加点盐、辣椒、花椒作佐料。后经厨师改进，成为川味浓郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。(haochi123.com)

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