在威海，传统上许多庆典礼仪场合要用到大饽饽，比如过年、结婚、小孩百岁(出生百天)、盖屋上梁、渔民祭海等等。
一次做蒸个三两锅，而且，蒸裂口的饽饽才算是最好的。
据“威海市旅游发展委员会”微博公布的消息显示：威海老人讲，饽饽在锅里自然蒸裂了口，那才算得上是上品!
威海人称之为“开口笑”，意思是饽饽笑了，是好兆头，威海蒸裂口的饽饽才算是最好 “开口笑”预示笑，预示着来年笑口常开，吉祥如意。
“开口笑”饽饽内部组织细腻，凉着吃劲道扎实!热着吃松软可口!所以“开口笑”饽饽实在是尤为难得，绝不是简单用刀划开就可以完成的哦~
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