一项新的研究发现，鱼含有的Omega-3多元不饱和脂肪酸可以帮助保护大脑，使大脑免于汞毒伤害。
发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称，这项30年的研究发现，怀孕女性即使每周有12餐吃鱼，孩子出生也不会出现异常。
研究人员认为，这可能是由于生物演化竞赛所造成的，为了避免大海汞毒伤害身体，鱼类体内会产生一些营养成分，保护身体免受汞毒之害。而这项研究更是发现，鱼类体内的特殊多元不饱和脂肪酸化合物也许可有效抵消、减缓汞毒对大脑的伤害。
这些研究显示，孕妇生产前通过吃鱼接触重金属汞，似乎与孩子神经发展好坏没有关联性。证据越来越明显，吃鱼说不定还可以减少汞毒的负面伤害。
美国罗彻斯特大学公共卫生学系的研究人员以1500多对母子为研究对象，在孩子出生20个月后，测量他们的沟通能力、行为与动作技巧，并搜集其母亲怀孕时的尿液样本，以检测产前尿液中的汞浓度，研究追踪这些孩子到20岁。研究结果显示，孕妇的汞暴露量、鱼类摄取量与孩子神经发展的好坏没有关联性。
研究还发现，孕妇体内的多元不饱和脂肪酸浓度较高时，孩子也会产生一样情况，而这样的孩子接受一些测试时，成绩反而比较好。
研究人员解释，汞毒会造成氧化压力、发炎反应，而鱼类体内的Omega-3脂肪酸带有抗发炎物质，或可抵消、减轻汞毒伤害。因此Omega-3脂肪酸不仅有助于大脑发育，也许还能减缓汞毒负面伤害。
研究表明爱吃米饭睡得香
米饭是助眠的好食物。英国《每日邮报》8月26日报道，日本一项涉及近2000名参试者的新研究发现，米饭吃得越多，睡眠质量越高。新研究中，日本金泽医科大学研究人员调查了参试者的米饭摄入量及其睡眠质量。结果发现，米饭吃得较多的参试者睡眠更好。研究人员还调查了参试者面包、馒头和面条等面食的摄入量与睡眠的关系。但是，两者之间并未发现类似米饭与睡眠的关联性。