你知道黄花菜的做法大全吗?你知道黄花菜有什么营养吗?黄花菜可以消炎、美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效。今天就和小编一起来看看黄花菜的做法大全吧!
一、黄花菜简介
黄花菜(忘忧草、金针菜、柠檬萱草)被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。
黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多能刺激胃肠蠕动、促使食物排空、增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外黄花菜还含有多种氨基酸是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
黄花菜的营养价值这么高，现在就和小编一起来看看黄花菜的做法大全吧!
二、黄花菜的做法大全
1、凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜
做法：
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右;
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
(3)锅内加入适量清水煮沸加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟;
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中;
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头;用油煎一下生的耗油;
(7)关小火倒入酱油;把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀;
(8)最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料即可。
2、黄花菜炒木耳
材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克
做法：
(1)焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙泡几朵木耳。泡好后清洗干净撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
(2)锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
(3)下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。
注：黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
3、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量
做法：
(1)抓一小把黄花菜用清水泡半个小时;
(2)把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生;
(3)把泡好的黄花菜拿几根扎一小把;
(4)将沙煲洗干净加入少量水、姜片、花生米，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
(5)煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
(6)过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
(7)最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
4、黄花菜板栗煲鸡汤
材料：黄花菜、鸡肉、板栗、枸杞、姜、盐
做法：
(1)鸡肉洗干净切成块;
(2)黄花菜泡发好、板栗剥好皮;
(3)煮沸清水放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右转小火煲20分钟。
(4)再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。
5、黄花菜丝瓜瘦肉汤
材料：干黄花菜80g、丝瓜350g、瘦肉80g、油、盐、生粉、竹笙、鸡精适量
做法：
(1)先将黄花菜干货用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次挤干水份备用;
(2)将买回来的瘦肉切片然后用生粉、盐和食用油拌均匀腌制片刻。
(3)准备丝瓜、黄花菜、竹笙。
(4)小煮锅烧开水然后加适量的盐、鸡精调味;放入黄花菜、竹笙烧开。
(5)然后放入丝瓜煮几分钟。
(6)最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。
注：这款“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤水清鲜美味、营养丰富，荤素搭配均匀常喝保健美容。
6、黄花菜鸡蛋肉汤
材料：黄花菜50g、油、盐适量、瘦肉适量、鸡蛋2个
做法：
(1)黄花菜泡水10分钟洗净待用。
(2)瘦肉切薄片后剁成肉末。
(3)鸡蛋2个打入碗中。
(4)锅中烧水，水开后放入黄花菜。
(5)煮开后中火稍煮片刻。
(6)倒入鸡蛋隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。
(7)再倒入肉末煮开，调适量盐即可。
以上就是小编为大家介绍的关于黄花菜的做法大全，以上菜品的黄花菜选用晒干的干菜，购买时注意色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄、外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。
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