美国“人造肉”即将端上餐桌 “人造肉”真的会替代真肉吗？

2018-11-30 10:23:26

就在近日，美国《科学》杂志报道称：“人造肉”也就是通过实验室培育出来的肉类产品，很快就会成为美国人餐桌上的美味。

科学家口中所说的“人造肉”与真肉有什么不同？

说到人造肉，估摸着很多人都是一知半解的懵逼状态。其实，人造肉分为两种，一种是由大豆蛋白制成的，也称大豆蛋白肉，实际上这是一种模仿传统肉类的形色和味道等制作出来的豆制品，也是一种旧式人造肉。

另外一种是通过从动物身体提取某个部位的干细胞，然后放在培养皿中繁殖，得到肌肉组织，全生产过程都是在实验室内完成，而这里，我们主要讲的也就是美国人所说的“利用动物干细胞培育出来的人造肉”。

因为美国人口中的“人造肉”是通过干细胞提取、培育的成品，有报道称，从本质上来说，“人造肉”与真肉并无太大差别，而且，人造肉是可以根据人们身体的需求来调节肉中所含的营养成分，可以更好地满足人体所需，暂时来说还未出现健康问题。

另外，也有相关人士表示，其实，人造肉和真肉的味道，也没有多大不同，感觉就像是一个味。而且，人造肉还有一种叫法：干净肉，也就是说这项技术，在生产肉类的过程中不会耗费饲料和水，也不会额外产生垃圾废物。而且，有报道称，人造肉将有望在2021年被推向市场。

假如食用新的“人造肉”，这对人类有什么好处？

对于吃或不吃人造肉的争论，也是各有各的看法，据报道称，只有三分之一的美国人愿意吃人造肉或用人造肉来代替养殖类，但有专家却表示，食用人造肉，对人类的的确确是有好处的。

1、加强食品安全保障

近年来，很多禽流感等与家畜有关的问题频频发生，而且一经发现，都有大规模的禽类受到捕杀，这对养殖户来说，也将面临着巨大的损失，但是如果人造肉代替了传统肉，不但禽类数量会减少，而且禽流感也不再是个问题。

2、减少屠宰动物

随着社会的发展，很多人都参与了动物保护行动，他们拒绝人类吃肉类，也因此，动物保护组织与食肉主义者之间的冲突是从无间断，而人造肉的出现就可以很好地解决这种问题。美国有调查显示，仅在美国，每年就有大约90亿只鸡和3000多万头牛被宰杀，成为人们餐桌上的一道美味人，而人造肉的出现就能大大消除对屠宰动物的需求。

3、减缓温室效应

有研究预测显示，人造肉的生产过程可以有效地将有害温室气体的排放量减少到90%以上，而导致全球变暖的温室气体排放有将近15%均来自饲养家畜，有证据显示，这一排放量，是大大超过了交通运输带来的温室气体排放。人造肉的产生能大大减轻地球的温室效应，从而有效抑制气候变化，这对环境的保护也起到一个积极推动的作用。

“人造肉”真的可以替代真肉吗？“人造肉”存在什么弊端吗？

很多专家及报道都称，新的人造肉不会带来疾病，也不会损害环境，但凡事都有两面性，“人造肉”依旧还是存在某些弊端。

首先，目前为止，人造肉的成本昂贵，毋庸置疑，这不是一般人能长期消费得起的，只有随着技术的精进，人造肉才能逐渐成为家家户户的餐桌美味，但这需要时间。然后，公众能不能全然接受这种“人造肉”的普及，还是个未知数。再者，相关机构能否制定一个统一的“人造肉”卫生标准及政策等，也需要时间。最后，如果实现了“全民人造肉”，屠宰动物也将被终止，这个时候，就要考虑到整个生态的问题，能否控制好整个生物圈正常的繁衍生息，使其与人类共存，这也是一项大工程。

当然，这些还都只属于片面范围，虽然每一种新的好东西出现时，都弥足珍贵，但“人造肉”想要代替真肉，怕是还有很多困难急需解决，但大家抱持着一种积极的态度观望这件事也未尝不可。对于这样一种“人造肉”，你有什么想说的呢？欢迎听到不同的声音。