明目_食补介绍_明目食谱_吃什么对眼睛好_眼睛干涩吃什么_如何保护视力_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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明目

食补介绍
详细介绍
  基本概述

  1.明亮的眼睛。《商君书・错法》:“夫离朱见秋豪百步之外,而不能以明目易人。”《荀子・儒效》:“若夫充虚之相施易也,‘坚白’‘同异’之分隔也,是聪耳之所不能听也,明目之所不能见也”。

  2.使眼睛看得清楚。北齐颜之推《颜氏家训・勉学》:“夫所以读书学问,本欲开心明目,利於行耳。”唐杜甫《秋日夔府咏怀奉寄郑监李宾客》:“开襟驱瘴疠,明目扫云烟。”郭沫若《孔雀胆》第三幕:“爸爸教我说是蛇胆酒,吃了清心明目”。

  3.谓扬眉张目。唐杨炯《宴皇甫兵曹宅》诗序:“皇甫君冠冕於安定,李校书羽仪於陇西,岑正字明目於汉南,石宫坊抵掌於河朔”。

  宜食食物

  1、宜食含维生素A的食物;宜食含胡萝卜素的食物;宜食含核黄素的食物。

  2、宜食鸭肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。

  3、应该多选食富含维生素A的食物,可多选食动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油、蛋黄、并多选食能转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜、各种新鲜水果。

  4、多选食含维生素B1的食物,含维生素B1丰富的食物主要是动物肝、肾、瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿色叶菜等。

  5、富含维生素A的食物:胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。

  忌食食物

  1、忌辛辣刺激性食物。

  2、忌温热类的食物。

  3、忌油腻厚味类食物。

  临床表现

  如果发现以下情况,提示你的孩子可能有眼病:

  (1)不能注视眼前物体或不会追随灯光转动眼球,提示小儿双眼视力极差,甚至黑朦。当遮盖一眼时小儿无反应,而遮盖另一眼时可引起小儿烦躁、哭闹,说明有单眼视力障碍或弱视。

  (2)平时喜欢眯眼视物、歪头看电视,看书看电视距离近,则可能视力不好,有屈光不正(远视眼、近视眼、散光眼等)。有些孩子歪头是由于斜视引起的,称为眼性斜颈。

  (3)两眼相互位置不正常,如:斗鸡眼(内斜视),外斜视,上斜视等。眼球不自主晃动,医学上称为眼球震颤。

  (4)畏光:先天性青光眼、内翻倒睫、角膜炎症及损伤、无虹膜症、白化病、间歇性外斜视,上斜视等多种眼病都会怕光刺激。

  (5)流泪、眼屎多:可能有结膜炎、内翻倒睫、先天性鼻泪管闭塞等疾病。

  (6)红眼:可因结膜炎、角膜炎、虹膜睫状体炎等。

  (7)白瞳症:即原应为黑色的瞳孔区显现白色、黄白色反光,俗称“猫眼”。可能为视网膜母细胞瘤、未成熟儿视网膜病变、先天性白内障等眼病。

  (8)睑裂和眼球大小异常。如上睑下垂;小角膜;小眼球;虹膜缺损;先天性青光眼。先天性上睑下垂病人刚出生时,很多天不能睁开眼睛。

  不良影响

  糖尿病眼病是糖尿病并发症中常见的一种,糖尿病眼病的危害也很大,最严重的可能会造成患者的失明。

  药膳偏方

  一:菊花龙井茶《偏方大全》――菊花10克,龙井茶3克。功效:疏风解毒,清肝明目。适应证:白睛赤壅胀痛,热泪如沥,或白睛红赤灼热,眵多粘结之暴风客热和天行赤眼,俗称“红眼病”。类似现代医学之急性结膜炎、流行性角膜结膜炎。制法:上药置保温杯中,用沸水冲泡,盖闷10分钟左右,频频代茶饮服。每剂可用沸水冲泡2-3次,病重者可每日2剂。注意事项:胃寒食少者不宜过量。

  注释:“红眼病”多因外感风热或时行邪毒而致,治疗上当疏风清热、泻火解毒。菊花性味甘苦、微寒,既可以疏散风热,又能够解毒明日。茶,《神农本草经》说:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解。”李时珍之《本草纲目》更指出:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降而上清也。”可见茶有清火解毒之功效。现代医学认为,“红眼病”多由病毒感染而致,而实验研究表明菊花、茶均有良好的抑制多种病菌和病毒的作用,故无论从临床上和药理上,菊花、龙井茶两味同用治疗“红眼病”是确有疗效的。菊花品种较多,从颜色上分有黄、白两种。《中药学》中云:“在应用方面,疏散风热,多用黄菊;清肝明目,多用白菊。”“红眼病”多由于风热邪毒致病,故方中所用菊花当以黄菊为佳。

  二:决明蔓荆二子茶《中医良药良方》――决明子(炒黄)15-20克,蔓荆子l0克。功效:清肝明目,疏风止痛。适应证:①肝热或风热而致的目赤肿痛,头痛泪出,或肾阴不足之目糊、视力减退。制法:两味混合放入保温杯中,用沸水冲泡15-20分钟后,频频饮服。可反复用沸水冲泡数次代茶饮,直至无色为止。注意事项:脾胃虚寒或大便溏薄者不宜饮用。

  注释:决明子的主要作用是清肝明目,明代的顾冈应诗云:“个个金钱压翠叶,摘食全胜苦茗芽。欲教细书宜老眼,窗前故种决明花。”有资料报道说:在日本从决明子中分离出15种有效的药用成分,制成“日本保健茶”,对人体的健康,特别对老年人大有裨益。现代实验研究表明,决明子含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素以及新月孢子菌、玫瑰色素、维生素A等,具有利水通便、降低血压、降低血脂及抗菌作用。泡茶饮,色如咖啡,芳香可口。蔓荆子气轻味辛,体轻而浮,寒性不著,疏散风热,清利头目,是治疗头痛头昏、目赤多泪之要药。两药配伍,有价廉物美、疗效可靠、饮用方便的优点。

  三:消炎洗眼茶《饮茶的科学》――优质绿茶25克。功效:解毒明目,去腐生肌。适应证:①“红眼病”之目赤肿痛,多泪。②“眼弦赤烂”所致眼睑边缘红赤溃烂,或有溢脓及痂块积聚。类似现代医学之溃疡性睑缘炎。制法:加水约1500-2000毫升,煎煮至1000毫升,取汁,温度适度,用清洁毛巾或纱布沾洗患眼,每日1剂,时时洗之(约3-4次)。注意事项:无特殊禁忌。

  注释:茶是我国的国粹,有良好的抗菌消炎作用,一般是绿茶优于红茶,高档茶优于低档茶。茶能明目,早在《神农本草经》中就有“能轻身明日”的记载,民间亦常用茶叶煎汤洗眼,用以治疗眼弦赤烂等病。本方用优质绿茶煎汁直接外洗,旨在使其抗菌消炎作用直接作用于患处,药力渗透快而效果好。此外,茶叶所含的鞣酸有促进溃疡的愈合和炎症的吸收作用,用之可清火解毒、去腐明目。

  四:杞菊明目茶《药茶治百病》――枸杞子15-30克,白菊花10克,优质绿茶3克。功效:滋肾养肝,清肝明目。适应证:肝肾不足、阴血不能上济于目而致头晕目眩、视力减退、内障目昏、夜盲证及近视眼等。制法:上药共放保温杯中,用沸水冲盖10-20分钟后,频频饮服,饮完后可再用沸用冲泡。每日l剂。注意事项:脾胃虚弱、大便溏薄者不宜饮用。

  注释:目为肝之窍,它的视力有赖于肝气之疏泄和肝血的滋养,故

  1.鸡肝2具,大米100克,盐少许。将鸡肝切碎,与大米同煮作粥,熟时调入食盐,早晚分2次服食。本方可增加视力,尤适用于夜盲症,跟花之人食之。

  2.荞麦皮、绿豆皮、黑豆皮、决明子、菊花各适量取之。药为细末,相拌均匀,装入布袋内制成枕头,外用塑料袋套封,晚上用时取下塑袋枕之。本方明目益视。

  3.肉苁蓉120克(酒洗后去心及杂质),巴戟天、菊花、枸杞各60克。将4味晒干,共研为极细末,炼白蜜为丸,如梧桐子大。每服15克,每日2次,淡盐开水吞服。本方充精明月,适用于视物昏花。

  4.本方为清官御医张仲之拟献慈禧之方,功能平肝明目,可作为眼睛的日常保健方。甘菊花、霜桑叶各9克,薄荷3克,羚羊角尖1.5克,生地、夏枯草各9克。水煎,先熏后洗。

  5.本方以药液外用熏洗,直接作用于眼部,可增加眼部新陈代谢,促进血液循环,对眼睛保健十分有益。绿豆50克,猪肝、陈粳米各100克。将绿豆和陈粳米洗净同入锅,加水1000毫升,先旺火后文火煮熬成粥,再放入肝片,肝熟即成。日服3次。具有清热养血、明目褪黄功效。

  偏方1

  原料:白菊花瓣100克,鲜鱼肉250克,火腿50克,鲜蘑50克,豌豆苗50克,鸡蛋120克,鸡汤1000克,精盐2克,味精2克,姜末15克,料酒10克,酱油10克,白胡椒粉1克,鸡油5克,湿淀粉10克,植物油10克。

  制法:将鲜蘑、菊花、豌豆苗分别洗净,沥水;火腿、葱、姜切成小片;鱼切片,剔出刺,洗净,放在案板上用刀背锤成鱼蓉,再去除小刺,放入盆内,加水少量,搅成糊状,加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油,搅成鱼蓉泥,做成鱼丸。锅内加水,置火上,烧热,下入鱼丸,烧沸,至鱼丸自成熟,捞出;另取一锅,注入鸡汤、白胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉勾芡,放入鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花、豌豆苗、酱油,烧沸,淋入鸡油,即成菊花鱼丸汤。

  功效:养肝明目,适用头昏眼花者食疗用。

  偏方2软炸枸杞猪肝

  原料:猪肝200克,枸杞子20克,鸡蛋120克,面粉200克,料酒10克,酱油10克,胡椒粉2克,盐5克,菜油、花椒各适量。

  制法:将猪肝洗净,切片,放入盐、料酒、酱油、胡椒粉,腌渍片刻;枸杞子洗净,剁碎,放入猪肝中搅匀;鸡蛋打入碗中,倒入面粉调成糊,拌入少许菜油;锅烧热,下入菜油,将猪肝片沾满面糊,一片一片放入油锅中炸熟,第一遍全部炸完后,油锅再烧热,将全部猪肝下锅炸第二遍,稍炸后捞出;花椒炒熟擀碎,加入少许盐,成花椒盐,撒在猪肝上,即可食用。

  功效:枸杞味甘,性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。鸡蛋性平,味甘,营养丰富,蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。此款菜品养血补肝明目,适用于治疗肝虚肾虚导致的头晕、四肢无力、腰膝酸软、眼花、贫血和夜盲症等症。

  偏方3银杞明目汤

  特点:补且益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花,面色憔悴等。用料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁各适量。

  做法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

  用法:每日二次。佐餐食。

  偏方4鸭梨加醋

  鸭梨加醋制作方法很简单,将鸭梨去皮切成片,每片鸭梨滴上一滴醋后直接吃,每天坚持吃10片。这个偏方主要是基于“酸入肝”和“肝开目”两个中医理论。酸味入肝养肝,而养肝可以明目。而酸性入肝经,酸对于肝有养护的作用。所以在干燥的秋天,鸭梨加醋,滋养肝阴。这样的吃梨方法,可以改善眼睛的酸涩和干燥,达到很好的明目效果。

  这个醋也很有讲究,建议使用米醋。此外,酸味食物还有山楂、酸枣、葡萄、苹果等,常吃都有保肝敛肝之效。需要提醒的是胆结石患者不适合这个偏方。

  易患人群

  并不是每一个糖尿病患者都会患糖尿病眼病。那么有哪些人是患糖尿病眼病的高危人群呢?

  1、糖尿病控制不好的患者。少数病人由于多种原因糖尿病治疗不佳,高血糖状态持续时间长,容易引起糖尿病眼病。

  2、糖尿病性视网膜病变的发生与糖尿病发生的时的年龄有关。临床上很多糖尿病患者在确诊前已经有病史多年,甚至是因为视力下降来眼科就诊时才发现患有糖尿病。

  3、妊娠期间,糖尿病性视网膜病变是糖尿病妇女的一个重要问题。建议所有的妊娠糖尿病妇女每3个月散瞳检查眼底1次以保护视力。

  4、高血压患者,血糖控制不好的患者,特别是血糖波动较大的患者,糖尿病同时口服避孕药丸的患者,吸烟的患者等等,都是糖尿病性视网膜病变的易患人群。

  5、长期无症状的隐匿型糖尿病患者。由于长时间代谢障碍没有被发现,未能早期治疗,患者的微血管被破坏,进行性持续发展,眼底功能与结构容易发生改变。此类病人大多数不知何时患了糖尿病,一经发现,病程已有多年,眼底往往存在病变。

  6、胰岛素依赖型的糖尿病病人。此型患者发病时间早,病情重,对视网膜血管的侵害早且较为严重,容易造成糖尿病眼病。

  7、确诊糖尿病年龄小者。确诊年龄为19岁以前者,7%的病人10年后将发生糖尿病眼病。确诊年龄为20--39岁者,10%的病人10年后发生糖尿病性眼睛病变。确诊年龄超过40岁者,25%的病人10年后出现糖尿病眼病。

  预防注意

  1、看东西的时候,不要目不转睛的死盯着一个地方,这样很容易让眼睛的泪液蒸发,我们可以在此途中增加眨眼的次数,来缓解眼睛干涩的问题。

  2、每天生活在空调房里,我们应该在座位旁边,放杯茶水,来增加周边空气的湿度。

  3、在我们的饮食方面,我们也应该多加的食用柑橘类的水果、蔬菜、鱼肉等,多喝水等可以有效的减少眼睛干燥。

  4、保持足够的睡眠时间,合理安排我们作息时间,晚上尽量不要熬夜。

  5、现在很多白领的工作面对电脑的时间过长,会导致眼睛干涩。我们可以在半个小时左右,远眺一会儿,盯着远方的建筑物来缓解眼睛的疲劳。我们平常也可以做眼保健操来缓解此症状。

  6、保持良好的坐姿也是其中一项关键,我们一定要眼睛平视显示屏,这样可以达到肌肉放松,将眼球暴露于空气中的面积减小到最低。

  7、显示屏摆放的位置也很是关键,一个很正确的位置,这对于我们的眼睛、颈椎都能有效的控制。

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