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2023-04-25 00:24:18

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湖北菜

财鱼片
黑鱼400克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）8克。味精1克、小葱15克、猪油（炼制）70克、料酒10克、姜3克、盐3克、大蒜（白皮）10克、胡椒粉1克。全文

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香蒸风干鱼[图]
风干鱼、姜、葱、料酒、红辣椒、香油。全文

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黄焖兔肉
兔肉（带骨、皮）80克、葱姜少许、料酒适量、团粉适量、酱油50克、食盐适量、味精少许、烹调油5克。全文

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缠蹄[图]
缠蹄1个、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。全文

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干锅武昌鱼[图]
武昌鱼、红辣椒、葱姜蒜。全文

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腊肉炒红菜苔[图]
洪山菜苔、风干腊肉、红甜椒、蒜米、姜末。盐、料酒。全文

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蒸全鸡[图解]
三黄鸡750克。盐8克、葱20克、姜20克、料酒20毫升。全文

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暴腌武昌鱼[图]
鳊鱼2条、香芹1小把、红甜椒1只、大葱2根（主要材料如图所示）。盐、花椒粉、胡椒碎、生抽、鲜味汁、香辣油、白糖，香醋。全文

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垮炖武昌鱼[图解]
武昌鱼、葱、姜、蒜、花椒、糖放、醋、酱油、料酒、盐。全文

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吉利大虾
大虾600克、面包渣60克、鸡蛋1个。调料、植物油800克（实耗约80克）、面粉30克、盐3克、胡椒粉3克。全文

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青椒千张肉丝[图]
里脊肉300克、千张2张、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。全文

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阴米煨猪肚[图]
新鲜猪肚1个、阴米1碗、生姜1块、小葱2根。精盐、料酒、白胡椒粉、研磨黑胡椒碎。全文

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菜系介绍

湖北菜，荆楚风味，湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。包含了鄂菜食谱大全、鄂菜美食、鄂菜做法、怎么做鄂菜，通过对鄂菜菜谱、鄂菜食谱的学习与理解，对荆沙菜、黄州菜、襄郧菜和武汉地区、鄂西土家族苗族地区的饮食文化，有了更深刻的了解和认识。全文

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