2023-04-25 00:24:18
电话：0471-2296666
提起青城餐饮业的老字号，大多数人的第一反应时麦香村。麦香村，开业于1929年，是由当时大南街“宝和兴”杂货铺掌柜姜明善（山西祁县人）出面，，。当时以50元大洋为一股，共集资3000余元，租用了大南街路东大烟商有珍的房产，改建成有五大间并带二层楼的门面。饭庄装潢考究，一律青砖贯顶，朱漆彩绘，相当排场，字号“麦香村”的招牌，相传是当地书法高手韩断逵所写。
合资兴办以来，麦香村便一直执业界牛耳。从一开业便以细馆子著称，经营各类高档菜肴及特色面点，上世纪90年代重装开业，呼市人品尝到了久违的麦香村稍麦。经历风雨后，麦香村的舞技更加出众。从300万的注册资金到现在资产过亿，在青城人的厚爱中，麦香村的舞步矫健。因扩大规模迁址大召后的麦香村营业面积达到5000平米以上，是西北地区最大的餐饮单店。
麦香村的稍麦远近闻名，稍麦二字原写作“稍美”是沿用明代的写法，明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层白霜”而稍麦在制作收口处，也有好似白霜的面粉。在乾隆年间，有位叫杨米仁的诗人在《都门竹枝词》中有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”的诗句，“稍麦”二字从明代一直沿用到现在。
在继承传统的同时，麦香村在蒙餐和特色菜品上进行了成功的创新，老字号的文化认同及酒店自身的扎实内功，使麦香村宾客盈门，粉丝众多。[HaoChi123.com]