辣肠芝心饭团的做法【图解】_辣肠芝心饭团的家常做法_辣肠芝心饭团怎么做

辣肠芝心饭团

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【辣肠芝心炸饭团】

方子自配，分量：11个

米饭：salami萨拉米肠 25g，risotto意大利米 150g，清水（或者高汤）500ml

调味：干燥牛至碎 1/8茶匙，干燥迷迭香 1/8茶匙，盐 1/3-1/2茶匙

夹馅（每只）：新鲜马苏里拉奶酪/山羊奶酪 7g

面衣：淀粉，蛋液（鸡蛋1只），面包屑

做法：
1. 材料图一张，萨拉米肠和risotto炖饭米

2. 萨拉米肠25g切小丁，加少许油用大火翻炒一下

3. 加入150g米和500ml高汤

4. 大火煮开，水开后转中小火

5. 煮20-25分钟，这时水分几乎收干

因为是要做饭团的，所以比平时做炖饭要干许多

6. 材料图一张，左边是迷你的新鲜马苏里拉奶酪球，右边是山羊奶酪

7. 山羊奶酪去除外面那层白绒，切成小块备用

8. 新鲜的马苏里拉奶酪，专门买的迷你的，大小正好，不用处理

9. 取一团步骤5煮好的饭压扁，中间摆上一块山羊奶酪

10. 马苏里拉款同样

11. 包起来，捏紧成饭团，全部处理好所有的

12. 捏好的饭团表面裹上一层淀粉

13. 全部滚好淀粉的样子

14. 准备蛋液和面包屑，图左为打散的全蛋液，图右面包屑

面包屑是用南瓜吐司风干以后打碎做成的，所以是金黄色

15. 滚好淀粉的饭团先滚上一层蛋液

16. 再裹上一层面包屑

17. 依次处理好所有的饭团

18. 中大火，油炸至表面金黄，捞出沥油

19. 全部炸完的样子。因为饭团是熟的，所以只要表面炸透就好

20. 内部夹馅：图上为马苏里拉，图下为山羊奶酪的效果

直接吃或者根据喜好搭配蘸酱，趁热食用比较好

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