黑糖豆沙面包的做法【图解】_黑糖豆沙面包的家常做法_黑糖豆沙面包怎么做

黑糖豆沙面包

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娃放暑假我就更忙了，时间表跟着他走。暑假的前半段还能应付，后半段就招架不住了，完全放弃自己的业余生活。一头是繁忙的工作，一头要帮娃“赢在假期”，硬核老母就像个两头烧的棍子，不管自己是不是能承受得住，能烧就要烧出最大的火焰。

昨天票圈里热传的什么“普天同庆”、“万兽归笼”，那都是各位老母亲内心喜悦的流露，而这种心情我在上周三就体验过了。

但是，中午把娃送回学校，下午嗓子就突然哑了，为了让嗓子快点好起来，误把寒性的中药当茶喝了一整天，第二天起床就肠痉挛，打止痛针、针灸、中频、热疗挨个试了都没效果，生生扛了两天才恢复。

恢复以后还是继续做自己喜欢的事情，烤烤面包，做做月饼，一天站十来个小时也不觉得辛苦，反而还挺享受。

面团原料：柔风软欧粉270克，即发干酵母3克，汤种60克，黑糖48克，盐3克，奶粉12克，蛋30克，水135克，黄油30克

馅料：豆沙馅

表面装饰：蛋液，杏仁片

做法：

1.将除黄油以外的面团原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2.加入黄油揉至完全阶段后进行基础发酵。

3.基础发酵结束后，分割出9个30克的面团，其余的分割成40克/个。

4.将松弛后的30克的面团擀成椭圆形，翻面压薄长底边。

5.在面团上均匀抹上豆沙馅，留出接口的地方不抹。

6.将面团自上而下卷起来，顺手搓成中间鼓、两头尖的条。

7.将面团搓长，每3条为一组排在一起。

8.从中间开始编辫子，编到底后向上翻过去。

9.最后发酵结束，在表面刷蛋液后，撒适量杏仁片。

10.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

说明：

1.汤种原料：面包粉30克，细砂糖3克，盐少许，开水30克。

将干性原料混匀后，加入开水搅匀，用保鲜膜包好后冷藏过夜使用。

2.做这面包选用的豆沙馅不要太干，会不容易抹开。

3.编三股辫是很常用的整形方法，做出来面包有拉丝，撕着吃很过瘾。这样的搭配做成其他你喜欢的造型也可以。

4.这样的造型我之前做过很多次，咸口的《香葱肉松包》也很好吃。

5.剩余的面团包成圆形后压烤盘烤成了扁的。

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