椒盐葱花卷的做法【图解】_椒盐葱花卷的家常做法_椒盐葱花卷怎么做_
2023-04-25 00:24:18
椒盐葱花卷的做法步骤
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食材： 面团部分：面粉（中筋或高筋）250克，水135克，酵母3克，糖15克，橄榄油或其他淡味植物油5克
配料：葱花40克，椒盐4克，橄榄油10克
做法：
1.将面团原料混合后揉成光滑面团；
2.放在温暖处发酵至两倍大，蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成；
3.将面团擀成长约35厘米，宽约15厘米的长方形，在表面均匀刷上橄榄油；
4.均匀撒上葱花，葱花不要过湿，应提前切好吹晾至较干；
5.将面片以5厘米宽度从下向上卷起；
6.卷好后封紧接口处，切成3厘米宽小剂子；
7.将两个小剂子上下重叠，用一根筷子在小剂子中间位置，压到底；
8.再用手将两端拉长，将两端粘在一起，或者翻转后再将两端粘在一起；
9.做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟（二次发酵），冷水烧至大火蒸20分钟即可。
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