米粉蒸肉的做法【图解】_米粉蒸肉的家常做法_米粉蒸肉怎么做

米粉蒸肉

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主料：带皮五花肉260克

蒸肉粉：大米80克，糯米40克

腌肉用料：味达美酱油50克，烤肉酱30克，老抽几滴，料酒20克，白糖少许，葱姜水（葱姜丝各适量、水50克），花椒30粒、八角2个、桂皮1块

做法：

1 、肉洗净，葱姜切丝加50克水浸泡，备好大米、糯米等。

2 、锅烧热，加入米、花椒、八角、桂皮，小火炒至发黄，倒出晾凉。

3 、捡出八角和桂皮，花椒和米用研磨机磨成粗粉状。

4 、肉切成大薄片。

5 、碗里加入酱油和烤肉酱调匀。

6 、肉片放入碗中，加入调好的酱、料酒、葱姜汁、白糖、八角、桂皮抓匀，腌40分钟以上（中间翻1次），使其均匀入味。

7 、将所有腌料捡出来，倒入米粉拌匀，每片肉上都要裹上粉。取浅碗（抹一点油），肉皮朝下依次码好，肉片之间不要太紧。锅里加入足够的水，碗放入笼内盖好，大火烧开转中小火蒸60分钟，取出扣入盘中即可。

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