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炒豆芽放醋好『 饮食禁忌』 - 美食佳肴网
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炒豆芽放醋好
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来源:不详 作者:佚名
豆芽饱含水分,在烹
炒
时易出
汤
软蔫。
如果
炒
豆芽时放点醋,可使豆芽既能断生,又不出水软化,因醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固作用,能使豆芽增加脆度。
(haochi123.com)
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