盐水煮片刻春笋即脱敏『厨艺心得』 - 美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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盐水煮片刻春笋即脱敏

评论：0　来源：不详　作者：佚名

春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。 (haochi123.com)

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