椒蒸乌鸡
原料：小乌骨鸡(约500克)，剁椒、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、小葱、精炼油各适量。
椒蒸乌鸡的做法
(1)小乌骨鸡宰杀洗净，去内脏，切成小块；老姜去皮洗净，切成姜米；大葱洗净，切成节；小葱洗净，切成花；剁椒放人调料缸中，加盐、味精、鸡精、姜米、胡椒粉调匀。
(2)锅置旺火上，烧水至沸，放人小乌骨鸡块，加料酒、大葱，氽至断生捞出，沥干水分，放人蒸盘中，倒人制好的剁椒调均匀，上笼蒸取出。
(3)另锅烧精炼油至四成热，倒人葱花，制成葱油，淋在蒸的鸡块上即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，清香爽口。
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乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡营养丰富，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。...[更多]