2023-04-25 00:24:18
制作：
1.老母鸡一只。净重750克够肥。红枣6-8颗。
2.将老母鸡清洗，剁成块备用。
3.洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，洗干净的鸡在烧开的水中焯烫后洗净。分别放入炖盅里。
4.备好洗净的红枣。
5.加入生姜和红枣。
6.炖盅里一次要加足。中途不要再开盖了。
7.炖盅里的水位离边缘一厘米，超过了汤汁会漫出来。
8.将炖盅放入锅中。
9.盖上炖盅的锅盖。
10.往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。设置炖煮时间一小时，程序结束后风味独特、营养滋补的鸡汤就做好了。
11.将盐放进红枣鸡汤里。
12.撒进胡椒粉增香。 撒人葱花一起来吃吧！
小提示：
1.炖老母鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来。老母鸡的营养与香味会充分释放出来；营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
3. 季节交替是支气管炎的高发季节，喝鸡汤预防非常有效。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
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