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2023-04-25 00:24:17

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湘菜名菜

全家福2[图]
肉（瘦七肥三）、鸡蛋、鹌鹑蛋、山药、黑木耳、猪肝、苹菇、姜。油、盐、高汤、鸡精。全文

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剁椒鱼头2[图]
胖头鱼头、红剁椒。盐、醋、料酒、姜、葱。全文

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酱板鸭火锅[图]
大棒骨一根、酱板鸭一整只、魔芋500克。郫县豆瓣酱60克、鸡粉30克、牛油30克、干辣椒4个、大料2个、花生油、花椒、香料包、大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋各适量。全文

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永州血鸭[图]
活水鸭一只、姜片、大蒜、葱段、特辣的青椒若干、香油、米酒少许。全文

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豆荚炒腊肉[图]
湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克。酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙。全文

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左宗棠鸡[图解]
鸡腿（3只、370克）、红萝卜（1/3根）、蒜（3瓣）、葱（1根）。腌料：鸡蛋清（1只）、米酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、油（1汤匙）、生粉（1汤匙）。酱汁：白醋（1汤匙）、... 全文

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毛家红烧肉[图]
带皮猪五花肉850克。四季青500克、料酒60克、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许、白糖50克、红烧肉腐乳适量。全文

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发菜汤泡肚[图]
猪肚尖350克、发菜15克、白酱油20克、绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。全文

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柠汁菠萝鱼[图]
净草鱼脯400克、鲜猪肥肉75克。土司200克、西红柿丁20克、熟西芹丁20克、嫩蒜苗尖10根、鸡蛋清2个。精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、湿淀... 全文

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炒血鸭[图]
鸭2000克。胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒（红、尖、干）5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克、香油10克、料酒35克、酱油4克。全文

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家乡豆腐[图]
豆腐干350克。猪肋条肉（五花肉）65克、青蒜50克。猪油（炼制）20克、酱油30克、豆豉7克、料酒15克、辣椒（红、尖、干）3克、味精1克、香油10克。全文

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荷花鱼肚[图]
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。淀粉（蚕豆）10克、火腿15克、香菇（干）8克、青豆20克、鸡蛋清50克、油菜心20克。盐3克、黄酒5克、味精3克、胡椒粉1克、鸡油10克。全文

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专题介绍

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖... 全文

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